Les oeufs

sont indissociables

de la cuisine.

Discrètement présents

dans bien des plats,

crèmes, entremets, pâtisseries,

sauces, ils peuvent aussi

constituer l'essentiel d'un repas grâce

à leurs qualités nutritionnelles.

Aliments pauvres en calories et riches

en protéines - 2 oeufs remplacent

100 g de viande - ils s'apprêtent

d'innombrables façons : à la coque,

en omelette, au plat, pochés, brouillés.

Cet ouvrage contient quelques

douzaines de recettes riches en

saveurs, simples ou élaborées,

traditionnelles ou plus

originales à découvrir

sans attendre.