Si vous croyez que la potée

est l'unique spécialité

d'Auvergne, alors il est temps

de vous plonger dans ce livre

et de découvrir tous les trésors

culinaires de cette région.

Plusieurs chefs de l'association Les Toques

d'Auvergne, dont des chefs étoilés, vous proposent

ici des recettes traditionnelles ou des classiques

réinventés. Si des plats comme l'aligot, la truffade

et le pounti vous semblent familiers, vous pourrez

aussi vous régaler du foie gras aux châtaignes,

du filet de colvert au miel et à la fourme d'Ambert

et d'une panna cotta à la verveine du Velay.

Alors enfilez votre toque, et à vos fourneaux !