Savourer une citronnade

des abeilles, déguster des croquants

bleus du ciel ou dévorer

des beignets de carottes sauvages,

c'est facile, avec les secrets

de la reine des prés.

Ses 39 recettes, sucrées, salées

ou acidulées, s'amusent à mélanger

baies, fleurs et herbes sauvages.

Pour composer des repas aux saveurs

étonnantes et apprendre

à connaître les plantes des prés

et du bord des chemins.

La plupart des plantes nécessaires aux

différentes préparations sont très

communes, et faciles à trouver.

Tu en connais certainement

déjà plusieurs. À la fin du livre,

tu trouveras les dessins des arbres,

des arbustes et de la plupart des petites

plantes de nos recettes, pour t'aider

à les reconnaître. Tu peux aussi

utiliser un guide des plantes.

Attention, dans la nature,

il existe des plantes dangereuses.

Ne mange aucune de celles

que tu ne connais pas.

Enfin, avant de te lancer dans

la confection d'une recette,

demande toujours à un adulte

de vérifier ta récolte. C'est plus sûr.

Tu peux aussi demander

au pharmacien, il saura te conseiller.

Bon appétit !

Les plantes sauvages aiment à être

cueillies délicatement.

Il ne faut pas arracher les racines

des plantes de sous-bois,

pour qu'elles puissent repousser.

Pour ramasser les champignons

sans les arracher, coupe les pieds

à l'aide d'un petit couteau.

Tu auras aussi besoin d'un panier

pour les transporter sans les écraser

car ils sont très fragiles.

Les fleurs des arbres aussi sont délicates.

Elles se fanent en quelques heures.

Il faut donc les utiliser très vite

après la cueillette.

Les fruits comme les mûres, les fraises

et les myrtilles se cueillent à la main,

sans casser les branches

ni abîmer le feuillage.

On se méfiera des fruits troués :

un insecte peut être caché à l'intérieur.

Surtout ne jamais cueillir

ou casser le bourgeon sommital

des jeunes conifères.

Les graines du chêne ou celles du hêtre

se ramassent au sol, quand l'arbre

les a laissées tomber.

Attention, les fruits à ras de terre,

souillés par l'urine des animaux,

peuvent transmettre un germe

dangereux pour l'homme.

Il faut bien tout laver.