Faites entrer la folie du siphon

dans votre cuisine !

De l'entrée au dessert, en passant par des

boissons mousseuses, ce livre vous donne

toutes les clés pour donner du peps à vos

dîners !

Velouté glacé au basilic, chantilly aux

tomates confites, Tomates-mozzarella,

mousse de basilic, Filet de sandre,

chantilly à l'oseille, Panna cotta, espuma

de fruit de la Passion, Petites verrines

de mousse d'agrumes...

30 recettes pour concocter des espumas,

des mousses et des chantilly qui épateront

vos invités.