La ronde des légumes farcis s'avance pour le plaisir des gourmets : tomates, fleurs de courgettes, cèpes, poivrons, chou vert, aubergines... en tout, 85 recettes colorées, conviviales, parfumées et excellentes pour la santé : un subtil dosage de mets issus de la tradition méditerranéenne, de la cuisine populaire du XIX^e siècle ou d'ouvrages culinaires antérieurs à la Révolution, remises au goût d'aujourd'hui. À l'heure où la diététique célèbre les bien-faits des légumes, voivi un véritable cocktail de vitamines et de nutriments parfaitement naturels, pour le plus grand plaisir des gourmands et la tranquillité de la cuisinière. Des recettes simples, expliquées en détail, et des produits aisés à se procurer, pour une véritable fête des sens.