Tout est bon dans le citron ! Sa pulpe, son jus, ses feuilles, son

écorce... Jaune ou vert, de Menton, de Valence ou encore de

Californie, sa forme ronde et sa couleur lumineuse et vive le

rendent terriblement photogénique et aiguisent l'appétit.

Le citron est source d'inspiration dans toutes les cuisines du

monde, du bassin méditerranéen à l'Asie. Les pâtes en raffolent,

il attendrit les viandes, il est le fidèle compagnon des carpaccios

et des marinades, il secoue les boissons, se givre, se presse, se

zeste, s'infuse, se confit, se compote et se transforme en confitures

pour recouvrir de croustillantes baguettes grillées.