Synthèse sur l'histoire de l'architecture publique des villes de villégiature françaises, stations balnéaires et thermales dont l'évolution est liée à l'essor du tourisme depuis le XIXe siècle. L'urbanisme des villes d'eau est marqué par l'extension des villes anciennes ou la création de villes nouvelles, et la construction de bâtiments publics d'accueil, de soin et de loisirs.