Ispahan. Trois syllabes et autant de saveurs

qui font rêver. Dans cet entremets,

l'une des plus envoûtantes créations

de Pierre Hermé, la douceur de la rose,

la puissance de la framboise et la note

florale du letchi s'accordent

subtilement.

L'Ispahan est une invitation au voyage

qui bouleverse les sens. Un dessert,

devenu classique de la pâtisserie, qui s'est

attiré tous les suffrages. Nombre d'amateurs,

illustres ou anonymes, lui rendent

ici hommage.

Avec un art consommé de la gourmandise,

Pierre Hermé a exploré toutes les facettes

de ce trio de saveurs, le réinterprétant

tantôt en cheesecake, tantôt en baba,

tarte, gaufre, croissant, macaron, bonbon

chocolat... Plus de 40 recettes uniques

qu'il réunit dans ce livre.