L'alimentation est une composante modifiable de notre comportement mais son rôle dans l'étiologie du cancer n'est pas encore établi avec certitude. En épidémiologie nutritionnelle, les enquêtes de cohorte prospective, consistant à mesurer l'exposition de sujets sains puis à les suivre pendant plusieurs années pour la survenue de cancer, permettent de s'affranchir du biais de mémoire...