Martin, chef diplômé au Culinary Institute of America,

explique : «Ce qu'Ellen, Portia et moi-même

avons appris ensemble, c'est que la cuisine végane

n'est pas différente de n'importe quelle autre cuisine.

Les combinaisons de saveurs qui se marient

bien dans la cuisine non végane fonctionnent tout

aussi bien dans la cuisine végane : il suffit de

moins dépendre des ingrédients spécifiques d'une

recette, et plus de la technique. Ce que j'ai fait dans

ce livre, c'est réunir les recettes que n'importe qui

- carnivore, végétarien ou végane - peut aimer.»

Parmi les recettes exceptionnelles que Martin a

élaborées pour Ellen et Portia vous découvrirez :

les pancakes bananes et flocons d'avoine, le sandwich

Reuben à l'avocat, la tourte au faux poulet, les

blinis au caviar de lentilles béluga et le cheesecake

au chocolat. Même en ne commençant que par un

repas par semaine, vous pouvez apprendre comment

cuisiner des plats végane sains et gourmands

sans besoin de faire de gros changements dans

votre vie.

Enrichi des appétissantes images du photographe

culinaire Quentin Bacon, ce livre plaira aux véganes,

aux végétariens... et même aux carnivores

purs et durs !