E133, E160, E244, citrate de stéaryle,

hydrogénocarbonate de potassium... Ces

codes et ces noms barbares qui figurent sur

les étiquettes des produits alimentaires de

tous les jours sont bien mystérieux ! Que se

cache-t-il réellement derrière ces additifs ?

Comment faire le tri entre les produits ?

Y a-t-il des risques à les consommer ? Dans

quelles conditions ?

L'auteur décrypte cet univers opaque qui évoque plus

la chimie que la gastronomie et les produits

authentiques.

Ce guide recense clairement plus de 600 additifs en

indiquant :

- le nom de code technique

- la composition de l'additif

- son utilisation courante

- les produits alimentaires dans lesquels on le trouve

- les éventuels risques à le consommer

Un guide indispensable pour savoir ce que l'on nous

fait consommer !