L'économie des sociétés traditionnelles

repose sur l'exploitation de plantes

pour nourrir les hommes et le bétail ou

pour fabriquer ou aider à la fabrication

d'objets artisanaux. Pour rendre

hommage à Georges Comet, qui n'a

cessé de placer ces problématiques au coeur de sa

réflexion, ce Cahier d'Histoire des Techniques offre un

éventail d'études renouvelées sur les plantes elles-mêmes

et sur les processus techniques permettant

aux paysans ou aux artisans d'obtenir les produits qui

les intéressent. De l'Italie à la Picardie, les relations

entre les hommes et les plantes forment la trame

d'une histoire des savoir-faire axée principalement,

mais pas uniquement, sur la période médiévale. Ces

savoirs sont souvent concrets, techniques, précis,

ancrés dans la matérialité de l'archéologue, ou la

précision documentaire de l'historien, mais relèvent

aussi de la perception, du désir, du discours. Ils

concernent des végétaux emblématiques d'une

région, d'un artisanat, d'une consommation, comme

d'autres plus méconnus, voire inconnus.