Composer tout un menu autour d'un vin que l'on a en cave, que l'on vient d'acquérir ou que l'on apprécie tout particulièrement est un art et un plaisir.

De l'entrée au dessert, quels sont les mets les mieux adaptés, ceux qui mettent en valeur toutes les caractéristiques d'un vin ?

Pour tous les vins classés alphabétiquement par appellation :

- deux menus types selon l'âge de la bouteille.

- une recette détaillée.

- une ouverture sur d'autres accords gourmands.

- une brève description du terroir d'où est issu le vin, comment le servir, l'art de le déguster et une liste des vins proches par leur type.