Ce manuel traite tout le programme de mathématiques de Terminale Hôtellerie.

Dans cette nouvelle édition, les nombreux exercices et problèmes à contexte économique ont été entièrement réécrits pour le «passage à l'euro».

Plus du quart des exercices et problèmes sont entièrement corrigés, avec des solutions détaillées et commentées. Parmi eux, un grand nombre de sujets de baccalauréats constituent de véritables annales corrigées.

Ils sont une aide précieuse pour résoudre les exercices proposés par le Professeur et s'entraîner pour les contrôles et le baccalauréat.

A la fin de l'ouvrage figurent des épreuves de baccalauréat non corrigées pour des devoirs de révision.