Pourquoi réserver les fruits aux desserts ? Avec ce livre,

framboises, fraises, poires, pommes, agrumes et autres

fruits se prêtent à toutes les fantaisies, du début à la fin

des repas. Ils se marient très classiquement à des viandes,

des poissons ou des fromages, comme les maquereaux au

citron, le magret de canard aux figues, ou le brie au beurre

de noix. Ils donnent un parfum inédit aux moutardes, vinaigres

et huiles parfumées, et forment des duos plus inattendus :

gambas au beurre de fraise, gigot aux pistaches ou paella

aux pêches. Sans oublier, bien sûr, les desserts qui autorisent

toutes les variations : compotes légères, fruits rafraîchis,

entremets fondants, cakes moelleux ou biscuits croustillants.

En plus de 100 recettes inédites et superbement illustrées,

Philippe Chapon nous invite à découvrir une véritable cuisine

des fruits. Saine et vitaminée, légère, elle est simple à réaliser

tout au long de l'année, et nouvelle à chaque saison.