Le cuisinier martiniquais livre dans cet ouvrage ses secrets, pour une cuisine de fête entre parents et amis, à travers des recettes réparties par catégories : amuse-bouches, mises en bouche, soupes, entrées froides et chaudes, légumes, riz, poissons et crustacés, viandes, sauces, jus et condiments, desserts et crèmes.