« La cuisine est amour et générosité » a toujours professé Paul Bocuse estimant aussi que « Lyon est une ville qui donne faim ».

« Lyon Restaurants » doit beaucoup au « Primat des Gueules ». Et depuis 1999, Jean-François Mesplède créateur de ce guide s'efforce, avec ses complices amoureux de la table, d'y rassembler « le meilleur de Lyon » dans toutes les catégories de style et de prix.

Aller au restaurant doit rester un plaisir. C'est cette ligne de conduite qui dicte la démarche des « sélectionneurs » de la belle « équipe gourmande » composée au fil des pages.

Sans doute ce guide, qui revendique ses choix et ses préférences, est-il partial. Sûrement qu'il n'est pas exhaustif mais ce n'est pas son but Guide d'humeur alors ne retenant que des maisons où l'on a envie de revenir ? Certainement. Avec ses préférences clairement affichées et qui, visiblement, plaisent aux lecteurs fidèles. Et à ceux qui le deviendront. Vous, peut-être ?