Définit en français environ 240 termes spécifiques de l'ionisation, procédé physique d'assainissement et de conservation des produits alimentaires. Les termes, parfois illustrés, sont accompagnés d'équivalents anglais et allemands dans leurs contextes. Avec un index des termes français, anglais et allemands dans leur contexte et un lexique bilingue français-espagnol.