Breizh Café , c'est beaucoup plus que des crêpes bretonnes.

« Travailler la matière première », tel est le mot d'ordre

de Bertrand Larcher, qui place le respect des produits

au coeur de sa cuisine, faisant appel à des producteurs bio

régionaux pour s'assurer de la qualité optimale des ingrédients

travaillés dans ses restaurants - farine de sarrasin, légumes,

poissons et fruits de mer, beurre demi-sel ou cidre,

dont il met en valeur les nombreux crus.

Dans cet ouvrage, il nous fait partager son approche

singulière à travers 60 recettes de crêpes, de galettes

et d'autes préparations où les produits simples de la Bretagne

se mêlent à des saveurs variées pour un résultat aussi

authentique que surprenant : Galette homard fruits de mer

sauce bisque, Galette saumon fumé ikura crème fraîche

aneth, Galette sicilienne tomate mozzarella basilic, Crêpe

tatin flambée au calvados et cassonade ...

60 recettes traditionnelles ou nouvelles élevées au rang

de plats d'exception : c'est cela, Breizh Café - l'excellence

des produits au service de la gourmandise .