Cette troisième partie concerne les élevages à la ferme. La matière est divisée en trois catégories : les volières, les parcs à gibier et les viviers. Un long chapitre est consacré aux abeilles. L'ensemble est présenté dans le cadre d'une discussion qui a lieu un jour de vote pour l'élection des édiles, à l'ombre de la Villa Publica.