Les pâtes et les pizzas n'ont jamais connu un tel succès. Leur secret : la simplicité. Simplicité des ingrédients et de la préparation, mais aussi infinie variété de déclinaisons de formes, de saveurs, de garnitures qui font que chaque plat est différents du précédent et annonce le prochain, lui-même déjà amélioré.

Introduites dans les soupes ou les consommés, servies en salades goûteuses, proposées comme garniture ou en tant que plat principal, voire comme dessert, les pâtes ont leur place à tous les stades du repas.

La pizza, à l'origine, n'était qu'une galette de pâte à pain garnie de quelques rondelles de tomates et relevée d'une bonne pincée d'herbes et d'aromates, et cuite au four. Aujourd'hui, cette version frugale n'est plus qu'une base que chacun complète selon son goût et ses envies.