« Il y a beaucoup de festivals qui peuvent se prévaloir d'être « le plus » : le plus grand, le plus connu... Je dirais au contraire que l'Ilophone est le festival "le moins". Moins de monde, moins d'argent, moins de règles... Avec des bouts de chandelle, de l'enthousiasme, quelques tournées à la Boulange où Phiphi Déniel a rencontré Miossec et Tiersen, les créateurs et continuateurs de ce festival ont créé un ofni, un objet flottant non identifié. Un truc qu'on a du mal à définir. Il n'est pas dédié à un genre musical particulier, il ne s'adresse pas à une catégorie particulière de la population. Le seul filtre, c'est le nombre de places dans le bateau. L'Ilophone, c'est le festival de ceux qui ont réservé leur bateau à l'avance. »