L'hiver a ses joies secrètes, comme le bruit feutré de la cocotte

qui mijote au retour de promenade, promesse d'un doux

moment passé entre amis. Au fil des pages de ce livre,

des recettes chaleureuses et simples donnent envie

de se pencher sur un bol de soupe, d'écouter le frémissement

d'un plat qui mitonne ou de se laisser tenter par un dessert

qui sent bon l'enfance. C'est toute la campagne, et ses

magnifiques paysages aux teintes grises, qui s'invite à notre

table. Le rythme trépidant de nos vies semble alors s'arrêter...

Matthew Evans, auteur de nombreux livres sur la cuisine,

est un chef et un critique gastronomique australien,

aujourd'hui devenu paysan.