Que ce soit à Bruxelles ou en Wallonie, l'ouvrage met en lumière le

travail d'artisans qui redorent le blason de ce patrimoine national

qu'est la bière. Depuis que ces néobrasseurs ont mis la main au brassin,

celle-ci est prisée sur des marchés à l'export tels que les États-Unis

ou l'Italie. Sans parler du succès d'estime qui est le leur.

Bière d'épeautre, «porter» crémeux, saison rafraîchissante, blanche

au feu de bois, quadruple racée... Grâce à une palette variée, cette

génération de valeureux aventuriers du goût a même réussi à inverser

la tendance : les bières spéciales représentent désormais 30 % de notre

consommation actuelle pour seulement 10 % il y a 20 ans. Contre

vents et marées, ces néobrasseurs signent des bières d'auteur faisant

valoir un propos gustatif tranché.

Bières d'artisans en Wallonie et à Bruxelles entend permettre aux

amateurs de passer de l'autre côté de ces flacons atypiques en détaillant

leurs histoires, leurs auteurs, les endroits où les déguster, la meilleure

façon de les boire... Enfin, 20 recettes originales pour des accords

mets-bières ciselés complètent ce panorama mi-orge, mi-houblon.