Parler du mécénat des Rolin, c'est évoquer la volonté d'une dynastie bourgeoise d'origine, parvenue au sommet de la hiérarchie nobiliaire des Etats de Bourgogne au XVe siècle, de laisser sa marque à la postérité en usant de moyens d'expression artistique d'une époque. L'hôtel-Dieu de Beaune est parmi leurs réalisations les plus fameuses.