Peintre du roi, Aubriet est l'un des auteurs de la collection de vélins conservés à la Bibliothèque centrale du Muséum national d'histoire naturelle. Pendant près de quatre décennies, de la fin du XVIIIe au début du XIXe siècle, il collabore, sous l'égide de l'Académie royale des sciences, avec des savants de renom. Son parcours est retracé en s'appuyant sur une iconographie variée.