Quasi inconnu en France en 1970, le canard de Barbarie a vu sa production multipliée par quatre durant les vingt années suivantes.

Cette progression enviée est le fruit des efforts de toute une filière (sélectionneurs, fabricants d'aliments composés, abattoirs, pathologistes...) à laquelle la Station de Recherches Avicoles de l'Inra à Nouzilly a apporté un soutien constant.

Tous les résultats ainsi accumulés (dont de nombreux inédits) sont rassemblés dans cet ouvrage publié en 1990 grâce à la participation directe de ceux qui ont réalisé les essais. Ils sont complétés par des apports extérieurs dans les domaines qui le nécessitaient.

Ainsi se trouve constituée une source d'informations synthétiques « de première main » où chaque participant à la filière, enseignant ou conseiller puisera avec profit.