Si tendance et si chic, les mousses, chantillys et espumas

réalisées au siphon font sensation de l'apéritif au dessert.

Un petit tour par la cuisine des chefs... et voilà le siphon qui

sort du placard en toutes occasions !

Retrouvez dans ce livre 30 recettes salées et sucrées à servir

en entrée, en plat ou en dessert, pour étonner vos invités.