Le rôle des avis scientifiques est essentiel pour les programmes de contrôle des aliments et de la nutrition aux niveaux national et international, et croissant ces dix dernières années. Le document traite les différents types d'avis et les principes, pratiques et procédures appliquées, avec l'objectif d'améliorer les résultats et la transparence des avis émis par la FAO et l'OMS.