Éleveur, fils d'éleveurs, ingénieur agronome et ancien créateur de

marchés bio à Paris, Pierre Hinard entre il y a dix ans dans une importante

société d'abattage et de découpe de Loire-Atlantique qui sert

tout le bottin de l'agroalimentaire, de McDonald's à Flunch, d'Auchan

à William Saurin. Un parcours exceptionnel et très spécialisé, des

vertes prairies normandes aux steaks hachés en barquettes, via le

monde secret des abattoirs.

Pierre Hinard, qui a longtemps voulu croire que la qualité et l'excellence

pouvaient trouver leur chemin jusqu'aux rayons des supermarchés,

découvre les dessous pas très propres des «usines à viande» :

des asticots dans la viande hachée, des pièces congelées, décongelées,

recongelées, des analyses faussées, des dates truquées, du sang

déversé dans les champs. Face à ces manquements, les services

vétérinaires sont absents ou corrompus et les pouvoirs publics pour

le moins... distraits. En bout de chaîne, des consommateurs lésés,

méprisés et trop souvent malades.

Quand il lance l'alerte, Pierre Hinard est licencié et, cinq ans plus

tard, rien n'a changé. Il décide aujourd'hui de raconter de l'intérieur

les dérives d'un système qui méprise paysans et consommateurs.

Il présente des documents inouïs, et révèle tout le circuit de l'empoisonnement

ordinaire. Quelles conséquences pour nous, consommateurs

? Quelles sont les alternatives ?

Il propose des solutions concrètes pour trouver et consommer des

produits de qualité. Que manger redevienne un plaisir.