La datte, fruit du dattier (Phoenix dactylifera), a été étudiée pour sa composition en composés phénoliques dans les différentes parties du fruit et pour différents stade de maturation. Les tanins condensés sont largement prédominants dans les tissus pulpeux à des concentrations qui diminuent au stade mûr mais demeurent néanmoins à une teneur moyenne de 150 mg/fruit à ce stade...