Suite aux différentes crises sanitaires et à la diffusion massive de

messages nutritionnels, l'alimentation et les consommations qui

en résultent sont de plus en plus au coeur des préoccupations des

Français dont le mot d'ordre est désormais de faire rimer les repas

avec plaisir et santé.

La série d'enquêtes «Comportements et consommations alimentaires

en France» (CCAF), initiée par le CRÉDOC, a pour objectif

d'identifier, de mesurer et d'expliquer les nouvelles tendances et les

évolutions de comportement et de consommation.

Les résultats publiés ici, issus de la dernière enquête CCAF menée

entre 2006 et 2007, permettent d'actualiser les données provenant

des précédentes études (ASPCC 1994, INCA 1999 et CCAF 2004)

tout en tenant compte des évolutions sociétales de ces dernières

années. Fondée sur la méthode du carnet de consommation

et réalisée auprès de 1 203 ménages représentatifs, cette

enquête analyse les consommations individuelles réelles et leurs

déterminants, ainsi que les apports énergétiques et nutritionnels.

Le modèle français, qui fait du repas un rituel pris à des heures fixes,

chez soi ou en famille, est plus que jamais d'actualité. Cependant,

de nouvelles évolutions des comportements se profilent à l'horizon,

notamment des modifications de régime alimentaire des jeunes

générations issues des milieux les plus modestes.

Cette étude représente donc un outil d'analyse indispensable pour

les professionnels de la nutrition et de la diététique, les industries

agro-alimentaires, ainsi que pour les autorités de santé.