Sous l'Ancien Régime et jusqu'au XIXe siècle, les communautés paysannes admettaient certaines libertés amoureuses avant le mariage. Michel Gautier nous donne à entendre des témoignages émouvants, surprenants, sur l'art et la manière de "faire l'amour" avant le mariage. Tout est dit et décrit, avec parfois un grain de malice pour les adversaires de la coutume.