Les eaux-de-vie traditionnelles d'origine viticole : 1er Symposium international, Bordeaux, 26-30 juin 1990
Éditeur: Lavoisier-Tec & Doc
1991289 pagesISBN 9782852067653
Format: ReliéLangue : Français
Distillation, différents traitements de la matière première et leurs conséquences, réglages de l'alambic, analyse chimique et sensorielle, composition du produit.
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