Peut-on parler d'une Europe "agrarienne" ou d'un "agrarianisme" européen ? Peut-on parler d'une fin des campagnes agricoles en Europe? Comment s'opère le passage à un espace rural ne se confondant plus avec un espace agricole ? Pour y répondre, il faut s'interroger sur ce que sont les agriculteurs et sur ce qu'est le rural, tant dans les ex-pays de l'Est que dans les pays de la nouvelle Union.