La question halal

Le halal en France a fait l'objet de nombreuses polémiques

ces dernières années, notamment lors des débats

concernant l'abattage rituel, les cantines scolaires ou

encore la multiplication des rayons estampillés halal.

Quelles significations doit-on toutefois donner à ces

mouvements d'affirmation d'appartenance alimentaires

des uns et des autres ? En quoi manger halal s'avèrerait-il

incompatible avec les pratiques de consommation en

France ? Manger halal entraîne-t-il inéluctablement un

processus de communautarisation ? Et, en arrière-fond,

le halal questionne-t-il uniquement le débat récurrent de

l'intégration de l'islam en France ?

À rebours de ces positions, l'auteur propose ici de

dépasser l'écueil de l'assignation communautaire dont

font l'objet les pratiques alimentaires des musulmans en

France pour nous révéler au travers d'un terrain d'investigation

original (l'observation des pratiques alimentaires

quotidiennes au sein des familles, de l'approvisionnement

à l'assiette, en passant par les préparations culinaires)

l'éclectisme des pratiques alimentaires de migrants marocains

et de leurs descendants français.