Après avoir défini les divers types de compléments alimentaires que l'on peut trouver sur le marché, l'auteur présente les principaux compléments et leurs indications (antioxydants, acides gras, minéraux et vitamines). Les cas particuliers de la grossesse, des enfants et des personnes âgées sont abordés. Des conseils alimentaires pour utiliser ces compléments sont fournis.