«Que ton aliment soit ton premier médicament» : Hippocrate revient à la mode ! Or, en matière de santé, l'ail a toutes les vertus. Antiseptique, antiviral, cardio-protecteur, tonique, diurétique, il est recommandé aux arthritiques, aux insomniaques, aux hypertendus, et il ralentit le vieillissement cellulaire. Entre autres...

Ce livre répertorie toutes ses indications, y compris, en clin d'œil, celles que lui attribuaient les Anciens : aphrodisiaque puissant, distribuant la force et protégeant contre le mauvais sort.

Les auteurs nous apprennent à le cultiver si le cœur nous en dit, à l'utiliser en cosmétique ou en potions «maison» contre les cors, l'asthme ou la bronchite, quelques usages purement ménagers en prime. Elles nous renseignent sur les médicaments à base d'ail, mais insistent surtout sur son rôle en cuisine, alliant diététique et saveur, dans des recettes venues du monde entier.