Si Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins et

la beauté de sa façade XVIII^e, la région offre également un patrimoine

culinaire riche et varié.

À l'image d'une ville rénovée, la cuisine bordelaise est avant tout une

cuisine de produits du terroir aux accents très contemporains.

Les huîtres du Bassin d'Arcachon, la lamproie «à la bordelaise», l'entre-côte

aux sarments et plus récemment le cannelé ne peuvent à eux seuls

résumer la diversité de cette cuisine. La terre girondine et ses eaux - de

l'estuaire et du Bassin d'Arcachon - produisent bien d'autres trésors qui

constituent les fondements de l'art gastronomique bordelais !