Sait-on encore manger en France ? Au pays de la gastronomie,

les connaisseurs sont plus rares qu'on ne le croit.

Notre société est confrontée à un triple fléau : le lobby

agroalimentaire, qui industrialise nos campagnes pour

produire de la malbouffe, la publicité, qui en fait la

propagande, et la grande distribution, qui remplit nos

chariots de marques «vues à la télé». Si on ajoute la dérive

intello-élitiste d'une certaine restauration, un modernisme

obligatoire dicté par les modes et les médias, les dégâts

causés par les dogmes écolos ou diététiques, c'est tout le

patrimoine alimentaire français qui se trouve menacé. Il était

donc temps de remettre les points sur les i de la gastronomie

et de rompre avec le culinairement correct.