Mika, patron du bar à tapas El Pintxo à Tours.

Pourquoi un livre de recettes ?

« J'ai besoin de pognon ! Je plaisante. Depuis le début, j'ai laissé libre court à ma créativité et mon imagination. À force d'assemblages de saveurs et de couleurs, j'ai multiplié les recettes. Aujourd'hui, je souhaite les partager avec vous.

Plusieurs clients me demandent ce livre de recettes depuis longtemps. Un jour, Martine m'a dit : "j'ai essayé de reproduire vos "Pin...X...Tos" quand j'ai invité des amis à dîner, eh bien ils étaient pas aussi bons que les vôtres".

Ma chère Martine, on va déjà commencer par bien le prononcer pour arriver à le réaliser...

PIN- TCHO

À présent, préparez votre baguette, aiguisez vos pics et les pintxos n'auront plus de secrets pour vous ! »

Mika