La cuisine populaire c'est la cuisine de tous les jours, la cuisine familiale qui s'enseignait jadis de mère

en fille, et qu'aujourd'hui on semble avoir un peu laissée de côté. Pourtant cette cuisine est essentielle,

simple, goûteuse et bon marché. Simple par ses techniques, goûteuse dans sa variété et bon marché par

son bon sens. Suivre les saisons, par exemple, permet de profiter des produits lorsqu'ils sont les meilleurs

et les moins chers, mais également de varier ses repas au fil de l'année.

L'économie, la prévision, l'utilisation des restes sont les nécessités de la cuisine populaire.

Les Épiceries Solidaires nous proposent de redevenir les acteurs de nos comportements alimentaires.

Car, au-delà de sa fonction nourricière, la cuisine populaire est aussi le terreau fertile des relations

humaines. En cuisinant pour les autres, en partageant son repas, on discute (beaucoup), on échange (sur

tout), on rit (souvent), on pleure (parfois)... Bref, on vit.

Ce manuel propose une approche ludique et libre de la cuisine. Pas de recette à suivre au pied de la

lettre, mais, bien au contraire, des techniques simples à comprendre, à s'approprier et à transformer. Car

la cuisine populaire, qui est multiple, appartient à chacun. Ce manuel propose également de redécouvrir

les produits, leurs particularités, leurs utilisations et leurs amis avec qui les associer.

À travers six chapitres (Ah la soupe !, Cuit au pot !, Bien rôti !, Braisé tendre, Tartes à la pelle, Gâteaux

au pot), le Manuel de cuisine populaire détaille les techniques et propose des recettes de base à décliner

ensuite à l'infini.

Tordu, feuilleté, taché, annoté, ce Manuel deviendra vite dans la cuisine un solide compagnon quotidien.