La série de la mer à l'assiette veut montrer les mains qui permettent à un crustacé, un coquillage ou un poisson d'arriver dans l'assiette. Denis Rohou a ainsi photographié les hommes et femmes sur les bateaux de pêche, dans la grève, dans les criées, chez les mareyeurs, poissonniers et restaurateurs.

Il partage ce travail à l'occasion d'expositions et il participe régulièrement à des concours. Il est lauréat des concours photo de mer de Vannes, de Perros-Guirec, de Roscoff... Une exposition originale sous-marine mais aussi embarquée sur les bateaux de pêche a eu lieu à l'été 2022.

Ce livre permet de faire partager ce regard sur ces travailleurs de l'ombre. Il s'adresse aussi bien aux curieux qu'aux gens de la mer.