Le pain, qu'il soit

quotidien, blanc

ou bénit, est un

aliment symbolique.

Faire son pain soi-même,

c'est renouer avec ses racines,

c'est retrouver les gestes essentiels,

le goût des choses vraies, c'est

prendre le temps de vivre.

Le retour vers le bon pain et

l'engouement pour les pains

spéciaux, au levain, aux céréales,

de campagne ou au levain sont

réels. Ce livre vous propose des

recettes adaptées vous permettant

de les réaliser vous-même ainsi que

les viennoiseries, leurs voisines de

comptoir, véritables merveilles de

plaisirs simples et sucrés.