Le vin et l'huile ont représenté deux produits essentiels pour nos ancêtres

qui s'en servaient non seulement pour leur alimentation, mais aussi pour

leurs rites sociaux et religieux, les soins du corps, le luminaire. La documentation

disponible a été passée au crible pour offrir un panorama complet des

installations de production (fouloirs, pressoirs, cuves, jarres) et pour retracer

l'évolution des techniques. Un voyage, dans le temps et dans l'espace méditerranéen.

Toutes les régions qui bordent la mer intérieure, coeur de l'Ancien Monde,

sont visitées à plusieurs époques et des sites archéologiques, bien connus ou au

contraire très retirés, sont présentés et replacés dans leur contexte économique.