Le Marketing du tourisme et de l'hôtellerie dresse le panorama d'un secteur complexe, promis à un fort développement, pour lequel les notions d'immatérialité, de valeur symbolique et de non stockabilité sont essentielles

· Quelles sont les forces en présence?

· Comment adapter son offre face à la mondialisation et à la déréglementation des marchés?

· Comment répondre aux besoins des consommateurs?

· Quelles sont les variables marketing à prendre en compte?

C'est à ces questions que cette troisième édition, revue et complétée par de nouveaux éléments, tente de répondre, à partir de nombreuses études réalisées sur le terrain.

En quatre grandes parties:

- présentation du secteur,

- études de cas sur chacun des éléments du marketing-mix,

- études de cas sur la stratégie globale de firmes,

- études corrigées.

Il met en avant:

- la compréhension de la dynamique du secteur et des acteurs,

- la prise en compte des spécificités locales, européennes et mondiales,

- la notion de servuction (la production de services).