Velouté de potiron, crème d'asperges ou consommé de légumes :

le fumet des soupes est teinté de nostalgie. Ces recettes aux saveurs

d'antan évoquent des ingrédients simples et savoureux, des

cocottes qui mijotent sur le coin du vieux fourneau ou le souvenir

de la grand-mère qui goûte avec sa grande cuillère en bois...

Conviviale et réconfortante, une bonne soupe n'a pas son

pareil pour réchauffer les coeurs, délier les langues et resserrer les

liens, quelle que soit la soison. Et c'est pour toutes leurs qualités

que les soupes s'adaptent au fil du temps et au goût du jour.