Pourquoi choisir de parler de la propriété viticole à Gevrey au XVIIIe siècle plutôt que dans tel ou tel village de la Côte ? Ce choix s''est imposé tout d''abord parce que l''ancienneté de Gevrey est attestée par la chronique et que très tôt sa destinée est liée à la vigne et au vin. Pourquoi également choisir de parler de la propriété viticole ?...