Le blé noir, sarrasin ou "gwinish-du" on

breton, est devenu une plante emblématique

de la Bretagne. Sa culture et sa consommation

étaient notoirement répandues aussi bien

dans la partie bretonnante qu'en pays gallo,

tant ses bienfaits et son économie étaient

avantageux. Contes et légendes, dictons et

proverbes l'attestent souvent.

L'auteur fait ici le point sur la question : origine,

histoire et botanique de cette plante ; sa

culture aujourd'hui, réintroduite avec succès

au niveau artisanal et industriel. Un retour au

premier plan du blé noir que ce petit livre

vient saluer avec une foule d'informations

pratiques : culture, propriétés, fêtes et

concours... Sans oublier des recettes personnelles

de crêpes, galettes, kig ha fars, et bien

d'autres parfois inattendues !