Riche en protéines végétales, idéal pour lutter

contre le cholestérol, parfait comme substitut de produits

laitiers : aliment santé par excellence, le soja est aussi

éminemment gourmand !

Soja, tofu, édamame, miso, lait, tempeh, crème,

tamari, fève, farine... Ulrike Skadow présente ici le soja

sous toutes ses formes, et les décline en 60 recettes

végétariennes et savoureuses : curry de légumes au tofu,

caviar d'édamame, petits crumbles aux flocons de soja,

sauce miso, tiramisu au tofu soyeux et aux framboises,

petites crèmes au lait de soja et aux zestes d'orange...

Tout pour profiter des bienfaits du soja au quotidien !